Disculpas al público presente...y al ausente también, bah al público en general.

Pedimos (yo y mi otro yo) disculpas por la falta de actualización.
Motivos ajenos a esta persona impiden tener el tiempo disponible para ello.
En el día de mañana habrá nuevas actualizaciones, a la misma bloghora y por el mismo blogcanal.
Muchas Gracias

PD: Ante cualquier duda, consulte a su médico (no sé si sabrá de informática, pero la frase queda linda)
Saludos!!!

La paradoja de la organización de eventos

Heme aquí perpleja...
Pero trataré de recapitular los hechos para darle más claridad al asunto. Estaba leyendo el diccionario (acción que a veces y por mera curiosidad de mi persona realizo... y no voy a entrar en más detalles respecto de tal hábito, porque sino desvirtúo lo que sigue...) cuando repentinamente me encuentro con que evento es "acontecimiento imprevisto" o bien "Acontecimiento o suceso pasado o no contingente". Bien, tomo el otro fascículo y "contingente" es algo así como "que puede suceder o no suceder".
En resumen; evento viene a ser algo imprevisto y/o suceso que puede suceder o no suceder.
Me siguen? Hasta aquí la cuestión 100% literal del asunto.
Aquí viene mi discurrir introspectivo.
Me encuentro ante la paradoja de que entre mis actividades se encuentra la tarea de "Organización de eventos" ZAS!!! Houston, we have a problem! hubieran dicho en la Apolo XI (creo que era ese número)... porque la interpretación de esto sería algo así como: organizar (establecer, preparar) acontecimientos imprevistos o que pueden suceder o no suceder
¡¡¡¿¿¿Y entonces para qué los organizo???!!! Si es imprevisto, no es preparado; y si es organizado, NO ES EVENTO!!! Días y noches de mal dormir, abocada a pensar acerca de la resolución de este problema. Claro, la expresión se puso en boga hace unos años, un boom de "organización de eventos": cursos, carreras, carreritas, seminarios y demás formatos de capacitación, empresas, marketing específico, etc. Y llegué a mi propia conclusión, con tres posibles soluciones: o bien, la gente no repara en la manera de expresarse (y repetimos cual loros lo que escuchamos) o bien el común denominador es bastante snob, o quizá (y la más probable, OBVIO!!!) fue tan solo un ataque de fundamentalismo lingüístico y en realidad, no todo sea tan "yin" ni tan "yang".
Bueno espero que no se hayan aburrido/alarmado/preocupado/otros (tachar lo que no corresponda) demasiado.
Saludos

Tema 1: El Café y Recetario, 8º parte.

Bueno, hoy nos vamos a ocupar de una bebida universal y versátil. Infusión, para tomar fría, caliente, en comidas, postres o bebidas... el café. Estimulante (en el más estricto o amplio sentido de la palabra, a elección), amargo, caliente, sensual, formal; las variantes son infinitas y a piacere.
No me voy a meter con la historia, aunque sí un poco con la clasificación.
PRINCIPALES CAFÉS DEL MUNDO
BRASIL: Más del 30% del café mundial se produce aquí. La mayor parte se usa para producir café instantáneo o enlatado. De cuerpo medio, levemente ácido, el Bourbon Santos es una buena opción.
COLOMBIA: Segundo, después de Brasil. Toda su producción es de la especie arábiga, recogidos a mano y lavados. El Medellín es uno de los más famosos, de sabor exquisito y bien balanceado.
COSTA RICA: Todos los granos de este país son de la especie arábiga, lavados y con delicioso sabor, buen cuerpo y ligera acidez.
REP. DOMINICANA: Más del 80% de su producción se exporta a EE.UU. Conocido como Santo Domingo, es moderadamente ácido, sabroso aunque sin demasiada personalidad.
ECUADOR: Algunas de las plantaciones de café más altas del mundo se encuentran en este país. Pero su sabor es insípido y generalmente utilizado en mezclas.
ETIOPÍA: El Ethiopian Harrar es uno de los cafés más conocidos del mundo, por su rico y fuerte sabor.
GUATEMALA: Las regiones montañosas producen cafés aromáticos con un agradable cuerpo. Cultivados en la región de Antigua y Coban, tienen un sabor ahumado y ácido, considerado por algunos como el perfecto café.
HAITÍ: Frecuentemente utilizados en mezclas y tostados oscuros. Muy populares en Europa, donde se aprecia su sabor suave con un toque de dulzura.
HAWAII: Único lugar de EE.UU. con clima adecuado para el cultivo de café. El distrito de Kona se destaca por tener la mayor producción de cafeto en el mundo y por producir un café ligero y aromático.
INDIA: El Mysore es el más conocido. Es oscuro, suave, delicado al paladar.
INDONESIA: Llamados según las islas de donde provienen, los cafés de Sumatra, Celebes y Java, son famosos por su sabor picante y de gran cuerpo.
JAMAICA: El Blue Mountain es la diva de las variedades de café. Es aromático, dulce y extremadamente suave.
KENYA: Café destacado por su delicada suavidad. (muy popular en EE.UU. y Gran Bretaña)
MEJICO: Los más conocidos son Coatepes, Pluma y Oaxaca. Buen cuerpo, acidez y fragante aroma.
PERÚ: El valle de Chanchamayo es el lugar de origen de un café ligeramente ácido y con sabor sutil.
TANZANIA: Exquisito y con buen cuerpo, los granos arábiga de esta nación se cultivan en las montañas, especialmente en las faldas del Monte Kilimanjaro.
VENEZUELA: Mérida es el café de cuerpo suave y dulce de Maracaibo que frecuentemente se utiliza para las mezclas, pero también es una excelente opción solo.
YEMEN: El Moka, llamado así por el antiguo puerto árabe de Moka en el Mar Rojo, es una preparación fragante y cremosa con resabios de chocolate. Se debe tener cuidado, ya que el Moka genuino es muy raro.

Algunas preparaciones... aquí vamos...

Refresco Calypso (ojo... no confundir con el Café Calipso, que lleva Tía María)
30 % Café
40 % Helado de Café
10 % Ron
20 % Banana
Licuar todos los ingredientes, y servir en copa Milk Shake, decorado con canela.

Sambuca Mosca
Cuenta la leyenda que cuando flotan muchos granos en un vaso de Sambuca Mosca, se tendrá éxito en la vida, mientras que si flotan pocos, se trata de una bebida más.
Llenar un vasito de licor con Sambuca. Dejar flotar 3 o 4 granos de café en el mismo. Flambear la superficie y servir con la llama prendida, soplar y beber.

(Por mi parte... no soy partidaria del Sambuca, pero sobre gustos...)
Para la próxima, les debo las recetas de comidas.

(Fuente: "Café" Sara Perry)

Recetario, 7º parte.

Bueno, debido a la larga ausencia provocada en gran parte por mis múltiples tareas (ahhh bueno...), el post de hoy será un poco extenso.
Les paso algunas recetas de cocktails (no míos, pero elegidos por mí), encontrados en algún libro por ahí...figuran con lugar de origen, pero sinceramente "la fuente no está chequeada" (lenguaje pseudo-periodístico)

Bula Talei (Islas Fidji)

40 % Ron
40 % Jugo o pulpa de maracuyá
10 % jugo de lima
10 % jarabe de azúcar (el viejo y querido almíbar...)
Decoración: rodaja de naranja y una flor.
Batir en coctelera con hielo los ingredientes. Servir en vaso Old Fashioned con hielo y rodaja de naranja.
N. de la R.: si es pulpa, reducir la cantidad de jarabe de azúcar y reemplazarlo por jugo de lima, para neutralizar la dulzura. El vaso Old Fashioned es el vaso de whisky.

Sueño de Coco (Malasia)

60 % Crema de leche
30 % Leche de coco
10 % Salsa de chocolate
Decoración: 1 cdita. de chispas de chocolate (chocolitos)

Batir en coctelera con hielo los ingredientes. Servir en... ejem... una cáscara de coco!!! con hielo (Bien, acá me imagino a todos corriendo a la verdulería más cercana a comprar un juego de 6 cocos para la ocasión). Colocar los chocolitos en la superficie.
N. de la R.: a pedido del público un drink low calories.

Peppermint Tonic (Canadá)

30 % Moras
10 % Jugo de limón
20 % Licor de menta blanca
Agua tónica
1 cdita. de azúcar
Decoración: ramita de menta

Poner en un vaso trago largo las moras con el azúcar, machacar ligeramente. Colocar hielo, el licor de menta y el jugo de limón. Completar con agua tónica. Decorar con unas hojas de menta, y servir con cuchara larga (o acaso se van a perder la "pesca" de las moras???)

Waltzing Mathilda (Australia)
30 % Gin
40 % Jerez seco
30 % Passoa
Dash de Cointreau

Batir en coctelera todos los ingredientes. Servir en copa cocktail previamente refrescada. Decorar con una cereza.

Au revoir!

Delicias de la comida japonesa... para niños....

Me entero por allí que en la vianda para el colegio, a los niños del japón, algunos padres les arman decoraciones muy bonitas, y tienen por nombre bento
Les dejo aquí una pequeña muestra y el vínculo para que vean algunas mas...

Ver mas Bentos...

Recetario, 6º parte.

Buenos días!!!
Bien, sé que esto de comenzar el día a pleno drink, no será lo más aconsejado para el hígado, ni para el espíritu. Me explico, uno chequeando las noticias, en medio de la tarea cotidiana, a las corridas... y entra a este blog con aires de ocio, fin de semana y descanso. Entonces, veamos el cuadro analítico de situación (como no podía ser de otra manera, con el famoso ejemplo de los vasos)
Medio vaso vacío: la oficina, las preocupaciones, el gobierno, la crisis, el frío, y así...
Medio vaso lleno: Martes, faltan sólo 3 días para el viernes; cualquier día uno puede irse de after office, el tiempo de ocio queda determinado en parte por las ocupaciones diarias, pero también por las ganas que uno tenga (no sé por qué últimamente mis días de salida a cenar son paradójicamente, los LUNES!). No hace falta mucho, más que mirar alrededor y ponerle otra óptica a las cosas. No sé, quizá me ataqué hoy medio pseudo-filosófica/autoayuda, pero bueno, sabrán comprender; el delirio no pide permiso.
Así que manos a la obra, prueben, quizá la técnica les sirve.
Saludos y les dejo una receta recién sacada del freezer (lindo sería ver salir del horno un cocktail con helado, buuuu)

"Quimey"
30 % Ron "Negrita" dorado
20 % Licor de Chocolate Blanco
10 % Licor Cassis de Dijon "Bardinet"
40 % Helado de Crema americana
Arándanos, para decorar

Licuar el ron, licor de chocolate blanco y helado. Servir en copa Margarita, por último poner el Cassis. Decorar con 4 o 5 arándanos en la superficie.

Acá las acotaciones del caso vienen por el nombre, mi sobrino, un dulcísimo... (Qué ternurita!!! :))

Fin del fin de semana

Bien, aquí me tienen con otro fascículo/capítulo de este blog.
Para ser sincera, aún le estoy buscando la veta exacta que quiero darle, es más se me amontonan unas cuantas ideas, pero quiero ir de a poco. Por lo pronto, sé que la periodicidad no será necesariamente diaria, ya que como bien me dijo alguien hace un par de años estoy hecha una leve "workaholic", por lo que la frecuencia la irá dictando la inspiración y, básicamente, el tiempo disponible.

Hechas ya las salvedades del caso, pasemos a lo que nos ocupa, en esta ocasión en el ámbito culinario. Debo aclarar que mis platos favoritos a la hora de ponerme el delantal y empuñar el cuchillo de oficio, son los agridulces, así que aquí les van algunos exponentes.
Nota: si Ud. es de esas personas que opinan que "a mí no me mezclen la comida con el postre", recomiendo obviar este plato.

"Lomo con bananas al curry"
(4 porciones)
4 medallones de lomo de 150 g.
300 g. de cebollas
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de curry
250 cm.3 de crema de leche (nata, para mis lectores ibéricos ?)
4 bananas chicas
1 cucharadita de ralladura de limón
Jugo de ½ limón
2 cucharadas de coco rallado
1 taza de caldo de carne
Sal, Pimienta

PREPARACIÓN:
Cortar las cebollas en juliana.
Pasar los lomos por harina y salpimentarlos.
Dorarlos en una cacerola con el aceite bien caliente, durante 2 a 3 minutos.
Retirarlos y mantenerlos al calor.
Rehogar las cebollas junto con el curry en el mismo fondo de cocción de la carne.
Cubrir con el caldo (desglasar) y cocinar 10 minutos con la cacerola destapada (reducir).
Agregar la crema de leche antes de finalizar la cocción.
Incorporar las bananas a la salsa: la mitad hecha puré, y el resto en tajaditas.
Añadir la ralladura de limón, sal y pimienta.
Colocar nuevamente la carne en la salsa de bananas, cocinar unos minutos más y servir espolvoreada con el coco rallado.

No es mía, pero está probada y queda muy rica (OJO: no se recomienda para la previa al picadito del domingo)

Otra!!! Otra!!! Esta se las dejo, es de autora (sí, sí, mía... con todo lo que eso implica )

"Costillitas de cerdo en salsa de naranja y chocolate"
(4 porciones)
4 costillitas de cerdo grandes.
400 cm3 de jugo de naranjas.
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar rubio (bah... si es blanco quién se va a dar cuenta?)
3 cucharadas de chocolate para taza, rallado
Sal, Pimienta
3 cucharadas de aceite.

PREPARACIÓN:
Dorar en una sartén grande las costillitas con el aceite bien caliente, hasta que estén casi cocidas. Retirar y reservar.
En la misma sartén, colocar el jugo de naranjas, la salsa de soja, el azúcar y dejar cocinar hasta que reduzca y espese.
Agregar las costillitas para terminar de cocinar y que se impregnen con el sabor de la salsa (OJO: recuerden que la carne de cerdo debe quedar bien cocida!).
Retirar del fuego y agregar el chocolate, mezclar para que se funda y unifique. Rectificar condimentos al final de la cocción.
Este plato se puede acompañar con alguna juliana de zanahorias y brotes de soja apenas salteados; o bien con unas papitas al natural. (Es conveniente que la guarnición sea de sabor suave, ya que la salsa tiene mucha presencia).

Una más y los dejo probar en paz.
Ahora como para el five o´clock tea.

"Tarta de bananas y dulce de leche"

Masa Brissée: (para 2 moldes de 24 cm.)
Mezclar con un tenedor 250 g de manteca con 50 g de azúcar.
Verter a lo anterior: 1 huevo mezclado con 1 yema con 50 cc. de agua y 10 g de sal.
Incorporar 500 g de harina. Unir muy bien y enfriar envuelta en film.

Relleno: 500 g de dulce de leche repostero, 250 g de queso crema, 500 g de bananas, 2 huevos. Coco rallado.

Una vez fría la masa, dividir en 2, y cubrir un molde desmontable de 24 cm. con una de las porciones.
Cocinar en horno moderado, durante 5 minutos. Retirar
Mezclar el dulce de leche, con el queso crema, las bananas hechas puré y los huevos. Volcar sobre la masa, y hornear durante 20 minutos más (para que el huevo se cocine)
Retirar y espolvorear con coco rallado. Enfriar bien. Mantener en heladera hasta el momento de servir.

Espero que las disfruten...

Recetario, 5º parte.

Bueno, les comento que el día está nublado y pegajoso. La gente se pone así, casi como el día... y a veces se torna insufrible (sumado a la "insufrubilidada" propia de uno mismo)
Les paso una receta "made in Spain", traída de mi travesía ibérica del año pasado. No será "la" originalidad, pero por estas latitudes no la he visto, y la verdad que es riquísima.

"Café Bombón"

80 % Café expresso
20 % Leche Condensada
Canela o Chocolate

Colocar la leche condensada en el fondo del jarrito (pref. de vidrio, queda más lindo!)
Preparar el café expresso y verterlo sobre la leche condensada (ah, si tienen una máquina a mano, ponen directamente el jarrito en la máquina; bien vale el reemplazo con café de filtro, preparado fuerte)
Espolvorear con Canela o Chocolate (a gusto del consumidor)

Voilà!
Saludos
Nota: las almas golosas pueden modificar un poco la proporción a piacere.